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Mit Leidenschaft und unerhört lecker kocht Karl die ausgefallensten Gerichte. Kreationen, die aus dem Rahmen fallen bekommst du bei uns auf den Teller. Nicht nur ein Gaumenschmaus, auch das Auge isst mit. Liebevoll und ideenreich angerichtet, läuft dir das Wasser schon alleine beim Anblick im Mund zusammen.
Wir bauen unsere Obst und Gemüse zum Teil selbst an und verwenden als Dünger nur den Mist von unseren Pferden und Hühnern, also alles bio. Was es bei uns im Garten nicht gibt, holen wir von unserem zertifizierten Bio-Bauern vom Dorf, für ausgewogene, vollwertige Ernährung.
Viele von Karls Gewürzmischungen machen wir selbst aus Kräutern vom eigenen Beet und in einem mit viel Liebe gemauerten Holz-Brotbackofen, machen wir das Brot für unsere Gäste selbst, mit Mehl von einer Biomühle in Coín und selbst angesetztem Natursauerteig.
Es ist für uns die schönste Mahlzeit des Tages. Deshalb findest du auf deinem Frühstückstisch alles für einen perfekten Start in den Tag: vom frisch gemahlenen Bio-Röstkaffee aus dem Siebträger mit aufgeschäumter Pflanzenmilch über frisch gebackenes Brot und selbstgemachte Aufstriche bis zum hausgemachten Bircher Müsli mit Beeren und leckeren Smoothies.
Bio-Eier von unseren eigenen Hühnern in diversen Variationen, Käse und weitere Leckereien aus der Region warten morgens auch auf dich. Außerdem pflücken wir Avocados und Orangen frisch von den Bäumen im Rancho-Garten; letztere tischen wir euch gern als frisch gepressten Saft auf.
Olivenöl, Früchte, Avocados, Honig oder Eier, alles kommt aus Andalusien. Frischer Kräutertee und speziell gefiltertes Wasser stehen jederzeit kostenfrei im Innenhof für dich bereit.
Auf Wunsch kocht Karl auch vegan. Seine Gerichte zeichnen sich durch Naturaffinität und Zutaten meist aus dem eigenen Bio-Gemüsegarten aus.
Er wagt neue kulinarische Wege, neue vegane Trends und verwirklicht kulinarische Kochgelüste. Karl zaubert laufend neue Geschmacksrichtungen und unsere vegane Küche heißt Spannung, Herausforderung an den Gaumen und verspricht pure Lust beim Essen.
Wir haben Bio Getränke, hausgemachte Limonaden und machen Kombuche selbst. Tee in Bioqualität steht dir immer zur Verfügung.
