Mit Leidenschaft und unerhört lecker kocht Karl für dich viermal pro Woche die ausgefallensten Gerichte. Kreationen, die aus dem Rahmen fallen bekommst du bei uns auf den Teller. Nicht nur ein Gaumenschmaus, auch das Auge isst mit. Liebevoll und ideenreich angerichtet, läuft dir das Wasser schon alleine beim Anblick im Mund zusammen.
Wir bauen einen großen Teil unseres Obst und Gemüse selbst an und verwenden als Dünger nur den Mist von unseren Pferden und Hühnern, also alles bio. Was es bei uns im Garten nicht gibt, holen wir von Pablo, unserem zertifizierten Bio-Bauern vom Dorf, für ausgewogene, vollwertige Ernährung.
Viele von Karls Gewürzmischungen machen wir selbst aus Kräutern vom eigenen Beet und in einem mit viel Liebe gemauerten Holz-Brotbackofen von unserer guten Seele Manolo, machen wir das Brot für unsere Gäste selbst, mit Mehl von einer Biomühle in Coín und selbst angesetztem Natursauerteig.
Es ist für uns die schönste Mahlzeit des Tages. Deshalb findest du auf deinem Frühstückstisch alles für einen perfekten Start in den Tag: vom frisch gemahlenen Bio-Röstkaffee aus dem Siebträger mit aufgeschäumter Pflanzenmilch über frisch gebackenes Brot und selbstgemachte Aufstriche bis zum hausgemachten Bircher Müsli mit Beeren und leckeren Smoothies.
Bio-Eier von unseren eigenen Hühnern in diversen Variationen, Käse und weitere Leckereien aus der Region warten morgens auch auf dich. Außerdem pflücken wir Avocados und Orangen frisch von den Bäumen im Rancho-Garten; letztere tischen wir euch gern als frisch gepressten Saft auf.
Wir bekochen dich viermal pro Woche mit regionalen und frischen Speisen direkt aus der Region. Damit möchten wir ein gemeinsames Essen wieder mit dem Ursprung unserer Lebensmittel verbinden und lokale Bauern und Produzenten fördern.
Olivenöl, Früchte, Avocados, Honig oder Eier, alles kommt aus Andalusien. Frischer Kräutertee und speziell gefiltertes Wasser stehen jederzeit kostenfrei im Innenhof für dich bereit. Für den kleinen Hunger zwischendurch steht dir unsere Teeküche zur Verfügung, dort kannst du dir kleine Snacks (bitte vorbestellen) und Kaffee machen.
Auf Wunsch kocht Karl auch vegan. Seine Gerichte zeichnen sich durch Naturaffinität und Zutaten meist aus dem eigenen Bio-Gemüsegarten aus.
Er wagt neue kulinarische Wege, neue vegane Trends und verwirklicht kulinarische Kochgelüste. Karl zaubert laufend neue Geschmacksrichtungen und unsere vegane Küche heißt Spannung, Herausforderung an den Gaumen und verspricht pure Lust beim Essen.
Die Weine, die wir ausschenken, sind ausschließlich in Bioqualität und werden mit viel Gespür und Geschmack von uns ausgesucht. Selbst trinken wir am liebsten die Bioweine von Friedrich Schatz aus der Nähe von Ronda.
